Filetierbrett 100 x 50 gesucht

Eisbär schrieb:
Soll das auch auf so einem Abtreter funzen?
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Nein es geht auch so:

aber eben nur mit der oben genannten Matte - meine ist grau - mit der selben Struktur.
Filet Ziehen oder Messer schieben, geht auf der Matte sehr sehr gut - jeder so wie er eben mag.
Ich dreh nix um, dann hab ich den Dreck ja wieder drann!
Die Matte sollte diese Struktur haben, dann läßt sich, wie von mir beschrieben, so auch damit arbeiten:
http://www.teppichoase.de/index.php/info/p6987/products-id/6987/cat/29
 
landvidi schrieb:
Nein es geht auch so:

aber eben nur mit der oben genannten Matte - meine ist grau - mit der selben Struktur.
Filet Ziehen oder Messer schieben, geht auf der Matte sehr sehr gut - jeder so wie er eben mag.
Ich dreh nix um, dann hab ich den Dreck ja wieder drann!
Die Matte sollte diese Struktur haben, dann läßt sich, wie von mir beschrieben, so auch damit arbeiten:
http://www.teppichoase.de/index.php/info/p6987/products-id/6987/cat/29
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ja der trick ist gut aber je mehr silber am filet ist desto weniger zerfällt es beim garen.
 
das Silber ist am wichtigsten :genau:
 
bein grossen seelachs ist es aber auch gut wenn das fett unter der haut weg geschnitten wird. bei jedem anderen fisch wie gesagt silber ist immer gut!
 
landvidi schrieb:
Damit nichts zerfällt nehm ich dann und wann dieses Gerät: https://www.otto-office.com/de/OTTO...shoptype=b2c&gclid=CN664PvH9NACFUONGwodpJ0K8A

in Verbindung mit diesen Rezept:

http://images.google.de/imgres?imgurl=http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/rezepte/119/119586/162411-960x720-gefangener-fisch-im-backpapier.jpg&imgrefurl=http://www.chefkoch.de/rezepte/1195861225357509/Gefangener-Fisch-im-Backpapier.html&h=720&w=960&tbnid=BnkD84Nqfib5xM:&vet=1&docid=bUZLgxAqty2AwM&ei=VrBRWMfoDInyUv7Lm5gP&tbm=isch&client=firefox-b&iact=rc&uact=3&dur=1099&page=0&start=0&ndsp=48&ved=0ahUKEwjH673Hx_TQAhUJuRQKHf7lBvMQMwgpKA0wDQ&bih=888&biw=1920

Viel Spaß beim nachbacken - :wink:
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daran habe ich auch schon gedacht. da meiner herzallerliebst nun nicht merh auf alufolie steht
 
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