Tulpe
ex Daffe
Hi,
versuch mal mehr im quer zu den Fasern aufzuschneiden, ist dann noch zarter.
versuch mal mehr im quer zu den Fasern aufzuschneiden, ist dann noch zarter.
Wo issn das Coronakonform , weder Abstand noch Maskenpflicht wurde bei Fischen u der Katze eingehaltenGestern einem Freund coronakonform beim räuchern unterstützt.
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😅😅😅 Die Forellen sind weder an noch mit corona gestorben. Der Räuchermeister und sein Helfer sind geimpft. Die Katze ist lediglich entwurmt. Auf einen Schnelltest der Katze wurde wegen fehlender Kooperation des Vierbeiner verzichtet.Wo issn das Coronakonform , weder Abstand noch Maskenpflicht wurde bei Fischen u der Katze eingehalten
Nee sieht fein aus👍 sorry hab bissl Coronakoller ..
Ja, so eine Wachkatze habe ich mir auch extra zugelegt. Am Donnerstag konnte Sie wider ihre Fähigkeit beweisen. 😉😉🤣🤣🤣Gestern einem Freund coronakonform beim räuchern unterstützt.
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Heike - magst Du mir mal das einlegenBei mir gab es vor einiger Zeit wieder einmal Makrele und Heilbutt.
Die Makrele gekauft und der Heilbuttrest vom letzten Urlaub. Da ja Norwegen nun schon "etwas" her ist, war für mich räuchern die bessere Alternative als braten .
Leider sind mir die Makrelen etwas geplatzt, da es in meinem kleinem Smoker-Grill etwas tricky ist, die Temperatur zu regeln. Geschmeckt haben sie trotzdem 😍
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Viele sagen ja, das sich er atlantische (weiße) Heilbutt nicht zum so räuchern eignet, da er so "fettarmt" ist.
Mein Butt war nach dem Räuchern wieder sehr schön saftig (trotz der langen Zeit im Froster).
Und wegen des Fettgehaltes.....ein Bild der Schüssel, wo die beiden Butt-Stücke über Nacht drin lagen.....etwas fettarmer waren sie dann am nächsten Morgen schon
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Olli, bei mir ganz einfach nur mit Salz.Heike - magst Du mir mal das einlegen
vom Heilbutt verraten?
Oder einfach nur in Salzlake?
Da gebe ich Dir Recht Heike.Olli, bei mir ganz einfach nur mit Salz.
Bei gefrorenem Butt nehme ich nicht mehr wie 50 Gramm Salz bei 12 Stunden, wird mir persönlich sonst zu dolle