ein Schnappschuss aus eurem Räucherofen

[Huskyfu]

Wie oft hast du die Enten geräuchert ?

4x10 Std.

 

[Nordkind]

Danke Dir

Temperaturkontrolle frei Schnauze

Ja, habe kein Thermostat zur Hand. Ich denke aber, dass Bastler schnell eins anbringen können.
Mir aber nicht wichtig. Forelle ect räuchert man eh heiß ;)

 

[Gast 36]

Ja, habe kein Thermostat zur Hand. Ich denke aber, dass Bastler schnell eins anbringen können.
Mir aber nicht wichtig. Forelle ect räuchert man eh heiß ;)

Danke Dir

 

[Gast 36]

1. Versuch

40 Minuten ist zu lang.
Mit der Temperatur muss ich noch runter gehen.

Geschmeckt haben sie trozdem

 

[Nordkind]

40 Minuten ist zu lang.
Mit der Temperatur muss ich noch runter gehen.

Beim 2. mal wir alles besser ;)
25 Minuten müssten reichen.

 

[Eifelshark]

Frage an die Experten...

Wie sollte eine Lake für Stremellachs sein? , meint Ihr 5 % reicht aus oder lieber 8 %

 

[Lachsfan]

Moin Herbert!

Ich mache immer 7%tige.... (12 Stunden)

Kommt aber auch auf die Zeit in der Lake an....

 

[Eifelshark]

Danke Leute, man hat mir per PN schon gesagt was Phase ist, so macht das NAF mal richtig Spass.....

 

[Eifelshark]

Ich war übrigens gestern bei unserem Räuchermeister Marian,

einfach Genial was der für Leckerreien da so in seinem Schrank hängen hat, probieren durfte ich natürlich auch, erste Sahne, gut das ich bischen weiter weg wohne, könnte sonst dort Dauergast werden...

 

[Marian]

Ich war übrigens gestern bei unserem Räuchermeister Marian,

einfach Genial was der für Leckerreien da so in seinem Schrank hängen hat, probieren durfte ich natürlich auch, erste Sahne, gut das ich bischen weiter weg wohne, könnte sonst dort Dauergast werden...

Anhang anzeigen 110306

Herbert, danke das du da warst und mir meine neue Rolle persönlich übergeben hast

 

[Marian]

Böse Männersache

 

[Huskyfu]

Aber Mal richtig böse

 

[Heringsdomteur]

Sehe ich auch so. Sei froh, dass ich nicht vor meinem Urlaub zum Raubzug vorbei komme

 

[Huskyfu]

Da würde ich dir gerne Rückendeckung geben

 

[Huskyfu]

Aber etwas raucht immer

 

[Marian]

Hi, ich habe eine Salami gemacht, nach Mailänder Art.
Das Rezept ist Original aus Italien welches ich durch Freundschaften bekommen habe.
War ein Erstversuch und werde ich auf jeden Fall beibehalten.
Super lecker
Hier ein paar Bilder von heute

 

[Huskyfu]

Du wohnst einfach zu weit wech

 

[MarciMarc]

Was fürn Darm ist das?

 

[Lachsfan]

Moin Marian!

Du bist ein Sadist.......

 

[Marian]

Was fürn Darm ist das?

Das ist Schafssaitling geklebt, Kaliber 44
(Meine Meinung das beste für Luftgetrockneter Salamis)