Sous Vide

[Marian]

Hi zusammen,

ich habe mir ein Sous Vide garer gekauft

Unter 60€

Aber das Teil macht was er soll

Für 2 Personen mit 6 Liter Füllung voll ausreichend

Da ich Neuling in dieser Garmethode bin, wäre es sehr gut verschiedener Meinungen hier zusammen zu tragen.

 

[hermi]

Was ist das? Kann man damit angeln?

 

[Marian]

 

[Marian]

Was ist das? Kann man damit angeln?

Blödmann

 

[hermi]

Blödmann

Sorry

 

[Marian]

hier noch ein paar Bilder

 

[Brassenjäger]

Sorry

Hermi , das ist das neue ECHOLOT von Marian

 

[Marian]

Nachdem ich Steak auf 56grad gegart habe rauf auf meinen Grill

 

[Marian]

ha, werde auf alle Fälle hier weiter Posten und Bilder einstellen bis es jeder Versteht

Besser kann man Fleisch nicht zubereiten

 

[Brassenjäger]

Sieht echt gut aus

 

[hermi]

Nachdem ich Steak auf 56grad gegart habe rauf auf meinen Grill Anhang anzeigen 58310

Na das versteht auch der hermi. Sieht wirklich lecker aus!

 

[norge70]

ha, werde auf alle Fälle hier weiter Posten und Bilder einstellen bis es jeder Versteht

Besser kann man Fleisch nicht zubereiten

Super ! Kurz vor Weihnachten hab ich mir eins gegönnt! Super Sache !
Meine Entenbrüste waren super .
Grüße Olaf

 

[Marian]

Meine Erfahrung Steak auf 55 grad garen und dann auf den Grill
Für uns Perfekt

 

[da Beppe]

ha, werde auf alle Fälle hier weiter Posten und Bilder einstellen bis es jeder Versteht

Besser kann man Fleisch nicht zubereiten

auch Fisch?

 

[norge70]

auch Fisch?

Fleisch, Fisch, Gemüse Usw. Top Ergebnisse

Entenbrust 60 grad / 120 min.

​

 

[Marian]

Hi Norge 70,Was sieht das lecker aus

Habe mal Garnelen im Beutel mariniert und danach bei 55°C ziehen lassen. Danach auf Spieße gesteckt und auf dem Grill gegrillt, war super. Fisch werde ich auch mal testen.

 

[norge70]

jepp, das nächste mal Fisch, mal testen was da so geht Barsch / Zander hab ich noch .... mal die Woche probieren.

 

[da Beppe]

jepp, das nächste mal Fisch, mal testen was da so geht Barsch / Zander hab ich noch .... mal die Woche probieren.

ich nehme an, den Fisch dann ohne Grill oder?

 

[norge70]

ich nehme an, den Fisch dann ohne Grill oder?

So oder so möglich , ich probier beides . Kurz in Butter schwenken oder gegart.

 

[Matu]

auch Fisch?

Gerade Fisch!
Beim Fisch ist der richtige Garpunkt durch den hohen Eiweißanteil schnell mal daneben und statt mi-cuit ist es blätterig oder gar trocken.
Ja nach Gargrad und Produkt ergeben sich unterschiedliche Temperaturen, je nach Produktstärke andere Zeiten.
Wer Meeresfisch mi-cuit (gabelzart) haben will, benötigt in der Regel 45°C bei 20 Minuten.
Heilbutt kennt man vielleicht auch als "glasig gezogen", der liegt dann auch so. Mi-cuit wäre er bei 50°C, ...macht man, wenn er danach noch kurz angebraten werden soll.

Um es noch mal auf den Punkt zu bringen, Sous Vide ist für Fisch die mit Abstand genaueste Garmethode!