Meine ersten Schillerlocken

Prommi

Stammnaffe
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22 Februar 2007
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437
Alter
57
Ort
Berlin
Wer meinen Live Bericht (Botnane/Nordbotten) verfolgt hat,weiß das mir ein paar schöne Dornhaie an den Haken gegangen sind.Dank der Tips von Mucki konnte ich meinen Räucherofen so modifizieren das sich das Ergebniss nun auch sehen lassen kann.
Leider sind sie schon alle und Anfragen nach Versand sind Zwecklos.:D:D:D
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

Na denn mal guten Appetit nachträglich:D

Sahen die so grau aus oder hat deine Knipse nen Graustich ?

Warum hast Du den Rest vom Hai nicht geräuchert ?
Der ist noch besser als seine Locken, dafür schmeiß ich sogar nen Aal in´n Dreck8o
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

Haste fein gemacht und ich bin froh das deine
so aussehen wie meine damals. Weiß nicht wie
die industriell die Spiralen hin bekommen.

Ich hab sie in N geräuchert und selbst unsere
Gastgeber befanden diese als schmackhaft.

Alles andere vom Dornhai hab ich hier verschenkt an meinen Neffen. War ein Fehler,
seit dem nervt er mich weshalb ich keine mehr
mitbringe.

Nun mach ihm mal klar das Norge kein Wunschkonzert ist.

Gruß Nauke :]
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

Ne dat liegt wohl an der Knipse,ist schon etwas älter und hat nicht so'ne hohe Auflösung. Dann brauche ich für's Internet nicht ewig umwandeln.Sahen schon echt lecker aus.Na bei der 15 kg Regel sind eben nur die Leckerlies mit dabei.Also eigendlich der ganze Hai außer Flossen und Kopf.Ist jetzt nur alles fein in Streifen geschnitten,wie der Vermieter es mir gezeigt hat,so macht man aus den ganzen Hai einfach Schillerlocken.

MfG Prommi
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

@ Nauke
Na das mit dem Wunschkonzert ist wohl war.Die Dinger waren eben einfach so dran und das ist auch gut so.Habe auf den letzten Abend nochmal 3 Stück in nur 15 Meter tiefe gezogen und das auf Makrelenmontage.War echt ein Spaß.Bist Du schon Wieder zuhause???
Ich habe den Hai eben in lauter Streifen zerlegt und die sehen jetzt eben alle wie Schillerlocken aus.Unser Vermieter hatte da in punkto räuchern echt was drauf.

MfG Prommi
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

@ Nauke
Na das mit dem Wunschkonzert ist wohl war.Die Dinger waren eben einfach so dran und das ist auch gut so.Habe auf den letzten Abend nochmal 3 Stück in nur 15 Meter tiefe gezogen und das auf Makrelenmontage.War echt ein Spaß.Bist Du schon Wieder zuhause???
Ich habe den Hai eben in lauter Streifen zerlegt und die sehen jetzt eben alle wie Schillerlocken aus.Unser Vermieter hatte da in punkto räuchern echt was drauf.

MfG Prommi

Joo leider wieder in Berlin;(

Da haste ja Glück mit deinem Vermieter. Ich
mußte damals meinen zu seinem Glück zwingen.;<:D

Ich hab immer einen bei uns handelsüblichen
Teleskop Räucherofen mit. Der ist schon einige
male prima angekommen.
Räuchern scheint nicht überall in N normal zu
sein. :]
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

Na bei uns war der Räucherofen direkt am Steg und wenn ich da vom angeln kam waren da oft der Vermieter und sein Vater oder der ganze Ort und haben schon gewartet ob nicht noch was abfällt.Nee aber mal im Ernst wie schon so oft heißt der Ort so wie die Familie die dort wohnt inklusive Anhang.Das war zu mindestens die letzten 4 Jahre so.Auch dieses Jahr war es wieder so und ich habe mir die Lebensgeschichte von dem Vater unseres Vermieters anhören können auch wenn ich nicht viel verstanden habe und er nur norwegisch gesprochen hat. Die Athmsosphäre nachts um zwei Uhr und alle rund um den Räucherofen und dann noch der Selbstgebrannte einfach herlich und einmalig.Wo sonst erlebt man solche Herzlichkeit frei von der Leber weg??

MfG Prommi
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

Na bei uns war der Räucherofen direkt am Steg und wenn ich da vom angeln kam waren da oft der Vermieter und sein Vater oder der ganze Ort und haben schon gewartet ob nicht noch was abfällt.Nee aber mal im Ernst wie schon so oft heißt der Ort so wie die Familie die dort wohnt inklusive Anhang.Das war zu mindestens die letzten 4 Jahre so.Auch dieses Jahr war es wieder so und ich habe mir die Lebensgeschichte von dem Vater unseres Vermieters anhören können auch wenn ich nicht viel verstanden habe und er nur norwegisch gesprochen hat. Die Athmsosphäre nachts um zwei Uhr und alle rund um den Räucherofen und dann noch der Selbstgebrannte einfach herlich und einmalig.Wo sonst erlebt man solche Herzlichkeit frei von der Leber weg??

MfG Prommi

Ich könnte da mit schwärmen. So wie Du es
beschreibst, einfach klasse.

Nix geht über N mit Kontakt zum Vermieter.
Auch bei uns war es prima und die beiden
Krabbenessen, nicht zu toppen.

Ich hab ja auch über diverse Probleme mit
dem Diesel berichtet, ärgerlich aber unser
Gastgeber hats immer wieder geschafft alles
locker zu sehen. :]
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

Ja irgendwie sind die Norweger eben auch so kleine Spanier.Die kümmern sich schon,aber muß ja nicht gleich heute sein.Da würde ich jetzt unseren mal raus nehmen.Ich erinnere da nur an die Aktion mit dem Internet oder das Reiten für meine Tochter.Einfach schnell und souverän.Aber wie gesagt das kenne ich auch anders,aber letztendlich wurde immer alles erledigt.
Schön wenn mann hier Urlaub machen darf und der Funke der norwegischen Lebensart schnell überspringt so wie auch dieses Jahr wieder.

mfG Prommi
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

mmmmhh das sieht lecker aus:baby:

hast du mal ein Rezept wie du die Lacke zubereitet hast
ich werd nächtes Jahr einen Räucherofen bauen und Dornhaie gibt es auch im Fjord
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

Nee aber mal im Ernst wie schon so oft heißt der Ort so wie die Familie die dort wohnt inklusive Anhang.Das war zu mindestens die letzten 4 Jahre so.Auch dieses Jahr war es wieder so und ich habe mir die Lebensgeschichte von dem Vater unseres Vermieters anhören können auch wenn ich nicht viel verstanden habe und er nur norwegisch gesprochen hat. Die Athmsosphäre nachts um zwei Uhr und alle rund um den Räucherofen und dann noch der Selbstgebrannte einfach herlich und einmalig.Wo sonst erlebt man solche Herzlichkeit frei von der Leber weg??

Na super;(;(;(

Ich will auch ;(

Noch 330 Tage ..........
 
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@ masch1
Eine milde Salzlauge reicht vollkommen aus.Das soll heißen,das man auf 1 Liter Wasser nur soviel Salz nimmt,das es bei der Verkostung nur leicht salzig schmeckt.Mit der Angabe von Gramm ist das immer so eine Sache da die Konzentration doch je nach Salztyp sehr unterschiedlich seien kann.
4-6 Stunden sollten bei den vorher in Streifen geschnittenen Filets reichen (2-3 cm breit).Dann schön trocken legen und zum Schluß nochmal 1-2 Stunden in Küchentüchern im Kühlschrank weiter trocknen.Dann ca 40 Min bei 70-80 Grad im Ofen und dann die Späne dazu geben.Nun noch ca 45-60 Min im Rauch und schon bist Du der letzte der etwas abbekommt.

Mfg Prommi
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

Danke :baby::baby:
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

danke Prommi :baby:
Bisher habe ich die Haie auch immer verschmäht... werde aber mal einen mitnehmen und mal ausprobieren. Wenn man hier soliest können die ja gar nicht so unschmackhaft sein wie immer angenommen 8o

Ich werde berichten ;)

Gruß Andy
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

danke Prommi :baby:
Bisher habe ich die Haie auch immer verschmäht... werde aber mal einen mitnehmen und mal ausprobieren. Wenn man hier soliest können die ja gar nicht so unschmackhaft sein wie immer angenommen 8o

Ich werde berichten ;)

Gruß Andy

Hallo Andy,

Dornhai soll nach dem Fang sofort ausgenommen
werden.
Irgend wie war da was mit ner Ammoniak artigen
Flüssigkeit die diese Fische in der Bauchhöle
freisetzen. :?

Gruß Nauke :]
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

Hallo Andy,

Dornhai soll nach dem Fang sofort ausgenommen
werden.
Irgend wie war da was mit ner Ammoniak artigen
Flüssigkeit die diese Fische in der Bauchhöle
freisetzen. :?

Gruß Nauke :]

Hi,

da muß ich mal den von mir geschriebenen Mist
Dank Mucki richtig stellen.

Hier hats Mucki erklärt.

Bin nun auch etwas schlauer. :}
 
AW: Meine ersten Schillerlocken

Wer meinen Live Bericht (Botnane/Nordbotten) verfolgt hat,weiß das mir ein paar schöne Dornhaie an den Haken gegangen sind.Dank der Tips von Mucki konnte ich meinen Räucherofen so modifizieren das sich das Ergebniss nun auch sehen lassen kann.
Leider sind sie schon alle und Anfragen nach Versand sind Zwecklos.:D:D:D

Hallo Prommi
Sehen super lecker aus:baby:
Gruß Marian
 
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